بلح الشام

المقادير

1. كاسة كبيرة طحين
2. كاسة كبيرة ماء
3. 2 ملعقه كبيرة ممتلئة سمنة طرية
4. 2 بيضة
5. 1 ملعقه صغيرة ماء زهر
6. 1 ملعقه صغيرة خل ابيض
7. 1 ملعقة صغيرة فانيليا
8. 2 ملعقة كبيرة نشاء
9. 2 ملعقه كبيرة سميد ناعم
10. 4 ملاعق كبار حليب بودرة
11. قطر بارد مكون من :
12. 3 كاسات سكر
13. كاسة ونصف ماء
14. 0.5 ملعقة صغيرة ملح الليمون
15. 1 ملعقة كبيرة ماء زهر

طريقة التحضير

1. كاسة الماء نفس حجم كاسة الطحين
2. نضع اولا الماء على النار مع السمنة وندع المزيج حتى يسخن وتسيح السمنة ويبدأ الماء بالغليان
3. نخلط النواشف مع بعضها ثم نضيفها دفعه واحدة فوق مزيج الماء والسمنة ونحرك بسرعه حتى تلتم العجينة وتتماسك ببعضها ثم نطفىء النار ونضع العجينة جانبا حتى تبرد
4. 
   

   عندما تبرد العجينة نبدا باضافة اول بيضة مع الفانيليا والخل وماء الزهر ثم نضيف البيضة الثانية ونخلط لنحصل على مزيج طري ويلصق باليد نضعه في كيس حلواني
5. نضع في وعاء للقلي زيت غزير ونبدا بالضغط على كيس الحلواني لنشكل اصابع بلح الشام نستعين بمقص نظيف لنقص اصابع بلح الشام عندما نملا الوعاء نشعل النار على درجة متوسطة ولا نحرك الا بعد ان تنفش الاصابع وتطفو على وجه الزيت نبدا بتقليبها حتى تتحمر ثم ترفع من الزيت وتسقط في القطر البارد ثواني ثم ترفع وتوضع في صحن التقديم